Az ember 10-15.000 éve fogyasztja a mézet. A korabeli feljegyzések szerint a mézet több, mint 300 féle betegség gyógyításában alkalmazták, napjainkban csupán 70 félénél. Érdekesség, hogy 100 g mézhez az 15.000 méhecske munkájára és egymillió virágra van szükség!

A méz
Az apiterápia főként a mézet használja fel gyógyításra. A méz tartalmaz szénhidrátokat, cukrokat, fehérjéket, szerves savakat, vitaminokat, ásványi anyagokat, enzimeket és természetes antibiotikumokat. A méz ezen anyagoknak köszönheti a gyógyhatását. A szénhidráttartalma kb. 80–85%, ami főként szőlőcukor és gyümölcscukor keveréke. A szőlőcukor gyorsan felszívódó energiaforrás, és ennek köszönheti a méz a kristályosodását is. (40°Cos vízbe téve a mézes üveget, újra folyékonnyá válik.)
A méz ásványi anyag tartalma meghatározza a színét. Minél sötétebb, annál több van benne. Az emberi szervezet számára szükséges 24 ásványi anyag közül 22 kimutatható benne. A méz B₁, B₂, B₅, B₆, C, M, és P vitamintartalma alacsonyabb, mint a nyers zöldségeké, gyümölcsöké, viszont tárolás közben nem csökken. A méz élő táplálék, magas az „életereje” az enzimdússága miatt.
A méz a többi cukorfajtával szemben nincs izgató hatással a belekre, emiatt bélnyálkahártya-gyulladásban szenvedők is nyugodtan fogyaszthatják. Továbbá a legtöbb mézfajta könnyen emészthető és fedezi a szükséges vitamin- és energiaszükségletet.

Mit gyógyít?
A méz az alábbi betegségeket képes gyógyítani: gyomorhurut, nyombélhurut, szívbetegségek, májbetegségek, epebetegségek, légúti betegségek, egyes mirigybetegségek (általában alulműködésnél, mivel a méznek serkentő hatása van), nőgyógyászati betegségek, idegrendszeri problémák, nyugtalanság, pszichés problémák, elmezavar, pszichés eredetű fogyás. Külsőleg horzsolásnál, égési sérüléseknél és visszérproblémáknál alkalmazható.

Ellenjavallatok: cukorbetegség, belső elválasztású mirigyek túlműködése (pajzsmirigy, hipofízis, mellékvese), kóros elhízás, kórosan magas koleszterinszint, mézallergia, méhcsípés-allergia, gyomorsavtúltengés.

Felhasználása

• Külsőleg: bőrre kenve töményen pl. égési sebre – nem fog felhólyagosodni; fürdővízbe, borogatáshoz, pakoláshoz; hígítva a nyálkahártya betegségeire gyógyír (pl. kötőhártyagyulladás esetén 1 dl langyos vízbe 1 kk méz). A mézolaj az idegrendszerre jótékony hatású, alvászavaroknál, stresszes állapot esetén érdemes párologtatni. Nehezen gyógyuló sebekre, gyulladásokra szintén ideális.
• Belsőleg
• Injekció formájában használnak méz alapanyagú vegyületeket.

Speciális mézek

• A hársméz görcsoldó, hörghurutra, álmatlanság ellen, valamint gátolja az érelmeszesedést.
• Az akácmézet főleg emésztési zavarok esetén használják, de erős köhögés ellen is jó, hiszen  hurutoldó hatású.
• A mentaméz fájdalomcsillapító és emésztésjavító hatású.
• A gesztenyeméz a legyengült beteg étvágytalansága esetén jó, ezen kívül vérszegénység ellen, mivel magas a vastartalma. Külsőleg visszérproblémák, érgyulladás és a nemi szervek gyulladása (ülőfürdő) esetén.
• A levendulaméz főleg veseproblémák ellen hatékony, de féreghajtó hatása is van. Álmatlanság, fejfájás esetén kiváló. Ez egy olyan méz, amit nyílt sebekre rá lehet tenni, gyorsítja a sebgyógyulást.
• Az eukaliptuszméz féreghajtó és a légúti panaszoknál segít.
• A fenyőméz vizelethajtó hatású, veseproblémáknál, ödémáknál használható.
• A hajdinaméz a bőrképződést segíti, hámosító hatású.
• Az apiterápiában használnak még kakukkfűmézet, lucernamézet, mustármézet, kutyatejmézet, tökmézet, máriatövismézet stb.

Mézek gyógynövényekkel

• Fokhagymás méz: 1:1 arányban – féregűző hatású.
• Tökmagpépes méz: 100g őrölt tökmagot 1 evőkanál mézzel elkeverünk. Fertőtlenítő hatású, kiváló gyógyszer prosztata problémák ellen.
• Tormapépes méz: Egy púpozott evőkanál reszelt tormát keverünk össze két evőkanál mézzel. A szív,- és érrendszerre és az idegrendszerre jótékony hatású.
• A répaléméz párosítás egyenlő arányban (100g – 100g) főként külsőleg alkalmazható, sebgyógyulást elősegítő hatású, gyulladt felületeken hatékony. Torokgyulladásnál gargalizálni érdemes vele.
• A ciromléméz egyenlő arányú keveréke mészoldó hatású, bevethető akár érelmeszesedés esetén.
• A retekléméz keverék epehólyaggyulladás, epegörcs esetén hatékony gyógyszer. Kb. 100 g retek levét kell 100 g mézzel összekeverni, és napi háromszor bevenni egy evőkanálnyit.

Fehér cukor vs. méz

A fehér cukor számtalan betegség forrása: szív és érrendszeri betegségek, mivel megköti a vérben a koleszterint, cukorbetegség, mellékvese-károsodás, gyomorsavtúltengés, az emésztési zavarok nagy része, mozgásszervi problémák, májmegnagyobbodás, vitamin és nyomelemhiány, gyerekeknél hiperaktivitás stb.

Apiterápia a betegségek ellen

Van néhány betegség, amelynél mindenképpen javasolt az apiterápia alkalmazása.

• Ágybavizelés: a méznek egyfajta nedvszívó hatását figyelték meg. Lefekvés előtt, minden este 1 kávéskanál mézet érdemes adni a gyermeknek.
• Álmatlanság: a mézben található nyugtató hatású anyagok miatt 1 kávéskanál mézet érdemes bevenni lefekvés előtt ilyen esetekben vagy citromfű teával fogyasztani, így még erősebb a hatás.
• Vérszegénység: napi 1–2 kávéskanál sötét színű mézzel lehet csökkenteni.
• Allergia: a szénanátha szezonja előtt 2–3 hónapig érdemes két evőkanál méz és két evőkanál almaecet keverékét fogyasztani naponta.
• Asztma: a hagymás méz ajánlott.
• Szív,- és érrendszeri betegségek: a méz értágító hatású, és szívizom-gyulladásnál is használható. Ilyenkor 1-2 hónapig 2–3 evőkanál mézet kell fogyasztani jól elosztva a nap folyamán.

Egyéb méhészeti termékek

A virágporral kúrát érdemes végezni: napi 15–20 g 3–4 hétig, bőrbetegségek, bélpanaszok, prosztataproblémák, vérkeringési zavarok, kopaszodás, TBC esetén.

A méhpempő B₁, B₂, B₃, B₅, B₁₂ vitamint, vasat, kálciumot, rezet, szilíciumot és mangánt tartalmaz. Klimaxot késleltető és tüneteit enyhítő hatású hormonokat tartalmaz. Használható még kúraszerűen különböző fejlődési rendellenességeknél, szellemi kimerülésnél, magas vérnyomásnál, emésztési zavaroknál, étvágytalanság ellen és immungyengeség esetén. A kúra 3 hét és napi  2×20 g méhpempőt jelent.

A propolisz antibakteriális, fájdalomcsillapító, vérnyomáscsökkentő, epehajtó, vérzéscsillapító, immunerősítő hatású.

A méz folyékony arany, értéke mind testi, mind lelki szinten nagyon magas.